【小關的創業筆記】營運基本功

業績不好時身為經營者的自己會怎麼做?

通常有幾個反應,比較直覺一點的就是把問題推給市場,推給環境,推給政府,這種最快解決自己心裡的焦慮,然後開始找一些一樣業績不好的人一起取暖,一起推問題,舒緩自己的心理壓力,找個出口。

確實,這樣的方式可以讓自己心裡稍微安慰一下,大家都不好不是只有我不好,所以沒關係。 但這樣對於業績一點幫助也沒有,如果什麼都不作為就算市場好轉,機會也不會是自己的,因為沒有真正找到問題的偵結點去做準備。

現在的我有一個心態,業績不好時就是打底期,會比較空閒下來,這時候就用來準備跟打基本功的時候,不能什麼都不做。 上次有人問我要怎麼提升營運能力? 我舉一個最基本的例子,以發傳單這件事來說: 通常要經營者去發傳單,很多人都會覺得都什麼時代了,還在發傳單,一點效益也沒有,現在都要學數位行銷了,發傳單浪費錢而已。

但以我們自己的經驗來說,發傳單對於一家實體店還是最直效的方式。 發傳單不只是把傳單拿給人而已,發傳單最主要是在做「商圈經營」,讓你走出去認識這個商圈,有哪些人是我的目標客,他們都聚集在哪裡?做些什麼?我該怎麼發給他他們才會拿?我的介紹用語要怎麼講?語氣要怎麼呈現?這些都會影響到他拿不拿的機率。

好的介紹詞與語氣可以讓人接著問:阿你們店在哪邊?有下一步介紹的機會,你有研究過怎樣的介紹詞跟語氣還有態度會讓人接著往下一句問嗎? 有研究過怎樣的TA比較會往下問,比較有機會上門? 我們發傳單最愛到店附近的紅綠燈,利用紅燈停下來的秒數去發。

平均一個客人接觸時間大概五秒,五秒的介紹詞該怎麼介紹,首要怎麼比,語氣語調要怎麼講,這些都需要訓練過。 再來,以經驗來說,第一個人拿不拿傳單很重要,影響後面的人的行為模仿,第一個拿後面比較會拿,第一個不拿後面就拒絕的多。

所以當一群摩托車停下來,你要馬上判斷怎樣的TA比較會拿? 例如年長一點的女性顧客群是必較不會拒絕的,所以如果有這樣的潛在客停在紅綠燈下,第一個就要發給他,他拿了,後面就比較會拿。 這些都是基本功,要去做才會發現。 以前發傳單時機通常是店裡比較離峰的時段,走到路口發,看到有人進店就趕快跑回去接待顧客。

沒客人我也可以在店裡等客人,或者抱怨市場不好啊! 但跑出去發傳單這件事就是練基本功,提升自己的運營能力,當顧客群慢慢打起來了,或者消費者突然有需求了,他會想起曾經在你這邊拿過傳單,成為你的顧客。 這就是運營的能力提升方式,沒有他法,尤其在業績不好時是最好練功的時候,因為最閒最有人力去做這些事,忙的要死的時候很多基本功都容易鬆散掉,就要利用業績不好時去練功。

把團隊的功練好,這樣當風頭起來時才有辦法再乘風而上


Copywriter 關登元

關於作者:
關登元 「得來素蔬食連鎖」共同創辦人,全台第一家素食早餐連鎖店。從22歲開始一台餐車創業,截至2020年全台有20間連鎖門市。跨足素食連鎖早餐店、電商、素食製造工廠,實踐「讓素食者更方便」這個願景。

著作:
成功開店計畫書》、《餐飲數位行銷必勝術》、《尋找素食連鎖業的300壯士

文章來源:小關的創業筆記

認識得來素
延伸閱讀:創業階段123,穩紮穩打你的創業路

SHARE

其他文章

領導人遇到人才斷層該怎麼辦

近幾年疫情影響,造成勞動市場大洗牌,有非常多的產業面臨大缺工的狀態,針對這個現象,本篇文章將與大家分享關於缺工與招募的議題。

閱讀更多 >

領導者與部屬的關係該如何拿捏

其實領導人與部屬的關係並沒有標準的答案與做法,不過有件事情是可以確定的是—— 相對良善正面的相處方式,對於長遠的團隊發展會比較有幫助。所以首先要確定,領導人想要與部屬之間是怎樣的關係,通常會遵循公司的價值觀與企業文化決定。

閱讀更多 >

領導人的領導力4大盲點

「人」是用領導而不是管理的,事情才是用管理的。原因是人是有生命的,各自都有不同的狀態與觀點,無法用單純的規則來做管理。領導人必須建立起團隊的文化,也就是核心的價值觀,只有這樣才能夠驅動人心,

閱讀更多 >

【小關的創業筆記】連鎖加盟總部會遇到的四個展店狀況

一家店關鍵人物一定是店長,在展店前自己要先思考要的加盟主條件,心態/能力/溝通/資源,這些都是需要審慎評估的地方,以我們的經驗,找到好配合的加盟主事辦功倍

閱讀更多 >
創業必讀精選

【創業必讀精選】做一件只有你能做的事

如果你正在創的業,或是準備要創的業,是源於使命感、是為了解決社會問題;或是假如你不是這類創業者,但期待自己的事業對社會有正面意義,那麼這本書就很適合你閱讀。探索鮮乳坊如何小蝦米對抗大鯨魚,在牛奶產業占有一席之地

閱讀更多 >

教練式領導 – 驅動團隊自發性的四件事

身為領導人,必須要學會成為團隊的地板,而不是天花板,讓領導人成為團隊的平均值,這樣才能夠建立出一支真正有實力的團隊,而不是一個校長兼撞鐘的領導者。

閱讀更多 >

相關課程

留下您的需求,讓我們立刻服務您。

CONTACT US

您的姓名
您的電話
您目前的公司或品牌名稱
您的Email
您所面臨的挑戰或需要解決的問題*