【小關的創業筆記】連鎖加盟總部會遇到的四個展店狀況

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經營連鎖總部,避免不了會遇到幾種展店狀況,用一點小篇幅跟大家分享一下:

1.開店

開店是連鎖總部拓展業務的方式,所以開店大家都比較知道,找到合適的對象,合適的地點展店。

2.關店

做連鎖總部,難免會遇到店裡狀況或者是經營者狀況不如意的狀況,多少都還是會有關店的情況發生,如何降低關店率也是連鎖加盟總部的KPI之一。

要降低關店率有幾種方法:

不斷加強公司經營強度與體質

市場不斷在變化,每年都必須不斷的跟上市場腳步去調整策略,通常總部要走在前面,進行市場測試,再將成功經驗複製到加盟店身上,或者是展新店時用新的模式投入市場,提升競爭力,這樣才有辦法讓店存活率提升。

慎選合作對象

一家店關鍵人物一定是店長,在展店前自己要先思考要的加盟主條件,心態/能力/溝通/資源,這些都是需要審慎評估的地方,以我們的經驗,找到好配合的加盟主事辦功倍,找到合作上不契合的加盟主事倍功半,賺了前期加盟金,但後續會消耗許多輔導資源與心力去溝通,所以最好在前期的加盟洽談能談的越清楚越好,雙方後續合作才會愉快。

錯誤的合作是很難賺錢的,沒有賺錢爭議就多,

就必須耗費更多能量去處理爭議。

3.經營權轉讓

這部分可能比較少人知道,這也是降低關店率的一種方式。有些店的經營者可能開店之後經營不起來,或者跟預期中的不同,或另有規劃,做一段時間後發現不想做了,這時候可能就會面臨關店的抉擇。

如果可以協助找到更適合或者有心有能力的人接手,這樣就能避免關店,還能讓店的體質進行調整,把店救起來。這也是我們自身有的經驗,轉換經營者後同樣地點,菜單與品牌,業績差了一倍。這是外部較難看到的狀況,所以連鎖總部還要有救店的能力。

4.移店

有的店因為租約到期,但加盟主還想要繼續經營,尋找新地點與商圈轉換地點經營,所以要協助加盟主進行舊店拆除,新店裝潢與盡可能的讓顧客群轉移到新店的工作。

以上這四種是連鎖加盟總部會遇到的展店狀況,如果有想要做連鎖總部的朋友可以參考一下,也了解一下自身要培養哪些能力。

Copywriter 關登元

關於作者:
關登元 「得來素蔬食連鎖」共同創辦人,全台第一家素食早餐連鎖店。從22歲開始一台餐車創業,截至2020年全台有20間連鎖門市。跨足素食連鎖早餐店、電商、素食製造工廠,實踐「讓素食者更方便」這個願景。

著作:
成功開店計畫書》、《餐飲數位行銷必勝術》、《尋找素食連鎖業的300壯士

文章來源:小關的創業筆記

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